片名：阿基師偷呷步 秋節饗宴 兵不厭炸 01-20集(完) 國語發音
繁體中文語言字幕版(適用任何家用DVD播放機超清晰畫面超長超值享受)(DVD版)
２０１２．０９．２０ 全新〞光榮 〞上市 XYZCD Studio
內容說明：
內容說明：
「阿基師偷呷步」DVD系列，由料理名廚阿基斯傳授食譜書上說不出的小撇步，掌
握訣竅，大膽嘗試，跟著阿基師一起耍煎炸。
…阿基師簡介…
原名：鄭衍基
資歷：
?廣州飯店，世界酒店，金龍酒店，新亞飯店...等主?
?蔣經國總統，李登輝總統，陳水扁總統官邸御?
?國賓大飯店 行政總主廚
現任：
?輔仁大學、實踐大學生活應用科學系技術講師
?台北中華美食展明星烹飪教室召集人及主持人
?三立電視 美食鳳味「阿基師偷呷步」節目主持人
?三立電視 「鳳中奇綠」外景助理主持人
?三立電視 「型男大主廚」節目評審長
?維多利亞飯店 行政總主廚
DVD - 兵不厭炸 (炸物篇)
1. 冷凍食品輕鬆炸
2. 冷凍肉圓如何炸得Q嫩可口
3. 如何炸出漂亮的銀絲卷
4. 簡易自製豬排麵包粉
5. 用洋芋片炸豬排
6. 如何炸出好看的蚵仔酥
7. 炸花枝粉皮不脫落
8. 炸冷凍花枝丸不油爆
9. 炸出不變黑的蒜片
10. 炸物沾芝麻不掉法
11. 炸排骨粉皮不分離
12. 煎培根不油爆
13. 簡單自製美式炸熱狗
14. 熱狗不焦黑
15. 炸出漂亮的黃金薯條
16. 炸出酥脆蓬鬆臭豆腐
17. 煎豆腐不易破碎法
18. 煎漢堡肉不破碎
19. 簡單做章魚燒
20. 醃出肉質鮮嫩的牛肉
